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面筋是什么做的

  面筋是用小麥粉制作而成的。面筋是一種膠體混合蛋白質,主要就是由麥角蛋白和麥谷蛋白質組成的,平時在制作面筋的時候,在小麥面粉里面加入適量的水、鹽攪拌均勻后揉搓成面團狀,然后再加清水用水搓洗就可以了。

面筋是什么做的

  面筋怎么做

  面筋這種食物在我們生活中比較常見,就像我們平時吃的涼皮、涼面里面,都會加一些面筋,這樣可以讓食物更有嚼勁,吃起來口感豐富,不過很多人都不知道它是什么材料做的,吃多了會不會對身體有害。

  面筋是小麥粉里面的一種膠體混合蛋白質,是由麥角蛋白質和麥谷蛋白質一起組成的。面筋的制作方法比較簡單,在面粉里面加入適量的水、鹽攪拌均勻之后揉成面團狀,接著加水并用手反復搓洗。

  經過上述方法之后,可以將小麥粉中其它雜質清洗干凈,這樣剩下的就是面筋了。但是要是油面筋的話,我們需要將面團揉成球狀,放到油鍋里面煎炸,兩面金黃后撈出來即可。

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