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如何煲雞湯

  燉雞湯怎么燉好吃

  1、鍋子用直筒型的,不能用炒菜的鍋燒。

  2、大火燒開后小火燉,不要開鍋看啊,加料一次加滿,中間不加水。

  3、燉之前最好把雞皮去掉,這樣就不會太膩,還可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燉。

  4、可加參須調鮮,枸杞子增色,紅棗補益。

  煮雞湯放什么材料更好

  生姜

  加入生姜,可滋補強精、緩解感冒、提高人體免疫力。搭配雞湯對于風寒感冒更有幫助,食一碗生姜雞湯,趕走體內寒氣,起到防寒養生的作用。

  枸杞

  加入枸杞能平補陽氣,有助于人體陽氣生長,抵抗嚴寒。也可以加些冬瓜、蘑菇之類吸油食物,能起到降低膽固醇的作用。

  人參

  入冬時喝人參雞湯是中國民間流行的一種滋補方法。人參可增強人體免疫力,降低冬季患上感冒的幾率。

  板栗

  板栗在我國北方地區隨處可見,它含有大量的淀粉和豐富的蛋白質、脂肪、維生素、性味甘溫,能厚腸胃、補腎氣,有養胃、健脾、補腎、強筋、活血、消腫等功效。

  檸檬

  檸檬汁可使經典雞湯配方風味更加獨特,同時還可增加額外的維生素C攝入量。

  香菇

  香菇里含有一種叫香菇多糖的成分,有提高免疫力的作用。

  雞湯有什么功效與作用

  1.雞湯性平、溫、味甘,入脾、胃經;可溫中益氣,補精添髓;用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫、小便數頻、耳聾耳鳴等。

  2.湯肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫學認為,雞湯有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

  菇菌燉雞湯

  食材:本雞(土雞)1只;火腿1小塊;雞腿菇1個;金針菇少許;小蘑菇少許;枸杞適量;鹽、胡椒粉、生姜、大蔥、小蔥

  做法:

  1、鍋里放水,煮拍散的姜,水沸后,把雞焯水。

  2、鍋中放少許油加熱后放入生姜片和大蔥段炒香。這樣燉出來的雞湯沒有腥味。

  3、接著加入足量清水,放入焯好水的本雞及火腿大火燒開轉小火燉煮約1小時以上(期間有血沫需要瀝出)。

  4、菌菇洗凈切段,枸杞用熱水浸泡備用。

  5、雞湯燉至雞肉酥爛后再加入切好的菌菇繼續煲煮,同時調入適量鹽,

  6、出鍋前加入瀝干水份的枸杞,撒上蔥花,適量胡椒粉即可。

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