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大閘蟹蒸多久

  大閘蟹要蒸多長時間

  15分鐘左右。

  大閘蟹的重量在4-5兩左右,無論是整只大閘蟹還是切塊的大閘蟹,從入鍋開始,總的蒸煮時間不能低于15分鐘。

  因為大閘蟹生活在水里,容易被寄生蟲寄生,寄生蟲不耐高溫,用高溫蒸煮15分鐘后可以將寄生蟲完全殺死,而且不會導致蟹肉過老。

大閘蟹蒸多久

  大閘蟹蒸多長時間最好

  3兩以下的大閘蟹

  建議:蒸10分鐘左右最好。

  3-4兩的大閘蟹

  建議:蒸12分鐘左右最好。

  4兩以上的大閘蟹

  建議:蒸15分鐘左右最好。

  小貼士:通常是體重每增加1兩,蒸的時間就增加2分鐘左右。

大閘蟹蒸多久(1)

  蒸螃蟹用涼水還是熱水

  涼水下鍋。

  蒸煮螃蟹時,一定要涼水下鍋,這樣蟹腿才不易脫落。食用的螃蟹一定要蒸熟煮透。由于螃蟹是在淤泥中生長的,體內往往帶有一些毒素,為防止這些致病微生物侵入人體,在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。

  根據螃蟹大小,水燒開后再蒸煮8-10分鐘為宜,肉已成熟卻不會過爛。這時的螃蟹肉最鮮嫩、味美。時間短了蒸不熟,時間長了蟹肉老了不好吃。

  螃蟹蒸熟后怎么保存

  一定要保存在干凈、陰涼通風的地方(最好是冰箱中),而且存放到冰箱之前要用保鮮膜包起來,吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

  最后,不食久存熟蟹。存放的熟螃蟹極易被細菌侵入而污染,一般來講,存放超過5天的螃蟹就不宜再食用。因此,螃蟹宜現做現吃,不要存放。

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