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地中海香料烤魚料理的做法

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簡介

好熱鬧繽紛的一道菜呀!其實做起來一點也不難喔!食材擺一擺、調味料灑一灑,送進烤箱就等著吃這一道好吃的烤魚囉。

材料

馬鈴薯南瓜甜椒洋蔥隨意新鮮鱸魚一只新鮮百里香數枝新鮮迷迭香數枝大蒜切碎5.6顆海鹽適量黑胡椒適量黃檸檬一顆冷壓初榨橄欖油適量

做法

1. 醃魚在魚肚里抹一點米酒、抹一點鹽、抹少許蒜末,最后塞進幾枝百里香、迷迭香和黃檸檬切片。魚側身切幾刀,也可以塞一些蒜末在縫隙里。在魚肉身兩側灑上海鹽、黑胡椒、淋上冷壓初榨橄欖油,全部抹均勻。

2. 馬鈴薯和南瓜切片,洋蔥和其他甜椒類都切成差不多大小。南瓜和馬鈴薯比較不容易烤軟、烤透,所以先放到滾水里煮個5分鐘,煮到半熟即可取出,把水份瀝干。

3. 使用大烤盤,開始擺盤。鋪排食物的順序,從盤底往上:橄欖油→根莖類蔬菜→調味(鹽、胡椒、蒜末、檸檬汁)→橄欖油→甜椒→調味→魚,一層食物一層調味粉依序往上疊。

4. 烤箱先預熱好200度,把地中??爵~整個烤盤放進去,以攝氏200度,烤30~40分鐘即可。

5. 出爐后擺上新鮮香草和檸檬切片即可上桌。

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