材料

雞翅500克，鱸魚500克，肉蓉20克，香菜10克，南瓜300克，豆腐100克，糯米50克，海鮮醬、排骨醬、冰梅醬各10克

做法

1、將雞翅洗凈，用酒腌制入味，滾上糯米，蒸好，擺入盤中圍邊。

2、鱸魚去皮洗凈，片成大片，制熟后盛入雕好的南瓜環中。豆腐加香菜、肉蓉制成圓子，下鍋用紅椒、蒜末制熟，盛入盤中即成

創新說明

此菜使用多種烹飪技法，運用現代腌制手段，使菜肴的口感味型變換層次清晰，有貴妃出浴之意境。

小訣竅

特點

鮮美可口，形象逼真。

殷庭信 (江西)