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年年慶有余的做法

材料

材料鱸魚1條  蘿卜干200克  姜50克  紅辣椒、蔥各2根調味料A料:黃酒2大匙   B料:魚露1/2杯   c料:麻油2大匙  沙拉油3大匙

做法

1.蘿卜干泡入水中5分鐘,撈出,洗凈;蔥洗凈,1支切段,另1支切絲;姜去皮,洗凈,部分切片,其余切絲;紅辣椒去蒂及籽,洗凈,切絲備用。

2.鱸魚去鱗、剖開,去除內臟,洗凈,在魚身上輕劃數刀,放入盤中,加入蘿卜干、蔥段、姜片及A料,移入蒸鍋中蒸15分鐘,取出,撈除蔥、姜及湯汁,淋入B料,鋪上蔥、姜及紅辣椒絲備用。

3.鍋中倒入C料燒熱,淋在魚上即可。

吉祥話

年菜必備的魚,選用與“六”諧音的鱸魚,隱喻六六大順,期待來年的生活豐足有余又一切順利。

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