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三絲魚卷的做法

效果圖

材料

鱸魚雙飛片8片干香菇條8條桶筍條8條紅蘿卜條8條紅辣椒絲1條蔥綠絲10g中姜絲10g蔥段10g中姜片10g

做法

1.將香菇條、桶筍條、紅蘿卜條都先切好,再將紅辣椒絲、蔥綠絲、中姜絲切好備用

2.魚的頭跟尾巴要留下來,尾巴的部分要讓它立著,盤子上頭尾要擺入魚頭、魚尾

3.把鱸魚切一刀不切斷一刀切斷的鱸魚雙飛片后攤開,把香菇條、紅蘿卜條、桶筍條放入,卷成魚卷

4.排入盤子中,盤子抹少許的香油,魚才不會黏住,水滾即可放進鍋里蒸,大火約8分鐘

5.爆香蔥段、姜片,加適量的水,再加入醬油及酒調味,燒開后加入姜絲,勾羹芡,再放入紅辣椒絲,蔥綠絲

6.淋上魚卷即可

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