效果圖

材料

做法

1.將香菇條、桶筍條、紅蘿卜條都先切好，再將紅辣椒絲、蔥綠絲、中姜絲切好備用

2.魚的頭跟尾巴要留下來，尾巴的部分要讓它立著，盤子上頭尾要擺入魚頭、魚尾

3.把鱸魚切一刀不切斷一刀切斷的鱸魚雙飛片后攤開，把香菇條、紅蘿卜條、桶筍條放入，卷成魚卷

4.排入盤子中，盤子抹少許的香油，魚才不會黏住，水滾即可放進鍋里蒸，大火約8分鐘

5.爆香蔥段、姜片，加適量的水，再加入醬油及酒調味，燒開后加入姜絲，勾羹芡，再放入紅辣椒絲，蔥綠絲

6.淋上魚卷即可