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干煸茄條的詳細做法

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簡介

有次去了浙江,嘗試了茄子,讓以前不愛吃茄子的我,愛上了它!跟我們這兒的做法不一樣。我家以前炒茄子就要加西紅柿,炒出的茄子沒有浙江的做法味濃。浙江是把茄子過油,現在不是提倡健康飲食嗎,所以我給它改成干煸。

材料

長茄子4根,郫縣豆瓣1茶匙,鹽適量,生抽1茶匙,糖1茶匙

做法

1、熱鍋涼油下郫縣豆瓣煸炒,加入茄子煸炒,把火關成中火,火太大茄子會糊的;

2、等茄子微軟加鹽、糖繼續煸,如果干加少許的水。

3、變軟后加生抽,起鍋。

小訣竅

要不停的翻炒,防止粘鍋。

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