效果圖

簡介

每次包水餃一定都會多出水餃皮，可是丟掉多浪費吖，于是我就將他變身為我超愛吃的韮菜盒子，香酥口感，濃濃的韮菜香，一點都不會輸市面上賣的，大小也剛好，可當點心或是配菜喔！

材料

水餃皮30片韮菜1把豬絞肉50g豆皮半條冬粉1卷［調味］胡椒粉適量［調味］鹽巴適量［調味］鮮雞粉適量

做法

1. 先將韮菜洗靜風干-切珠狀豆皮-用熱水燙過，變軟后切丁狀（也可變化成小豆乾，一樣是切小丁狀）冬粉-用水泡過，變軟后切成小絲以上有泡過水的都要將水瀝乾，盡量不要有水份，醬比較好包！準備容器將韮菜珠，豆皮丁，冬粉絲，跟豬絞肉一起放進去，加入調味（鹽巴，鮮雞精粉，胡椒粉）充分攪拌均勻就成內餡了！

2. 上下兩片夾韮菜餡料，水餃皮要包之前先輕輕拉一下，使皮面積在大一些，放上餡料后在用水餃皮蓋上，邊緣沾些水更好密合喔

3. 在鍋上倒入油（中火），熱鍋后放入韮菜盒，（轉小火）約1分鐘后翻面，第一次要翻面時，動作要輕輕移動，確定沒沾粘在翻，不然會破皮喔，待另一面也煎1分鐘后，就每20秒翻面，直到表面酥黃微焦就可熄火囉