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韮菜盒的做法

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簡介

每次包水餃一定都會多出水餃皮,可是丟掉多浪費吖,于是我就將他變身為我超愛吃的韮菜盒子,香酥口感,濃濃的韮菜香,一點都不會輸市面上賣的,大小也剛好,可當點心或是配菜喔!

材料

水餃皮30片韮菜1把豬絞肉50g豆皮半條冬粉1卷[調味]胡椒粉適量[調味]鹽巴適量[調味]鮮雞粉適量

做法

1. 先將韮菜洗靜風干-切珠狀豆皮-用熱水燙過,變軟后切丁狀(也可變化成小豆乾,一樣是切小丁狀)冬粉-用水泡過,變軟后切成小絲以上有泡過水的都要將水瀝乾,盡量不要有水份,醬比較好包!準備容器將韮菜珠,豆皮丁,冬粉絲,跟豬絞肉一起放進去,加入調味(鹽巴,鮮雞精粉,胡椒粉)充分攪拌均勻就成內餡了!

2. 上下兩片夾韮菜餡料,水餃皮要包之前先輕輕拉一下,使皮面積在大一些,放上餡料后在用水餃皮蓋上,邊緣沾些水更好密合喔

3. 在鍋上倒入油(中火),熱鍋后放入韮菜盒,(轉小火)約1分鐘后翻面,第一次要翻面時,動作要輕輕移動,確定沒沾粘在翻,不然會破皮喔,待另一面也煎1分鐘后,就每20秒翻面,直到表面酥黃微焦就可熄火囉

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