材料

鯖魚　 １尾,冰糖　 適量,水　 ２００ＣＣ,米酒　 １００ＣＣ,青蔥　洗凈、切成蔥絲、泡水備用 １支　,姜　 ６片　切成姜絲備用,蒜片（越薄越好?。?５瓣　,味噌　 ２大匙,辣豆瓣醬　 １大匙

做法

1、鯖魚處理好后、切成三段備用！

2、起滾水鍋，加入適量的鹽后立馬關火，然后將鯖魚放入鍋內泡著備用！

3、取一小碗，將姜絲、味噌、辣豆瓣醬、糖、水、酒、蒜片，放入后攪拌均勻備用！

4、起鍋將醬料倒入，大火煮滾后，撈起泡在熱開水中的鯖魚，將鯖魚移到醬料鍋里，湯汁再次滾后，蓋上鍋蓋，轉中小火慢慢煨煮約２０分鐘！

5、打開鍋蓋，鍋內湯汁收到濃稠剩下1/3，就可以熄火！

6、擺盤、撒上蔥絲、上菜啰！