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鮮蘑豆瓣怎么做

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簡介

白綠相映,鮮嫩酥香。

材料

主料:蘑菇(鮮蘑)150克,調料:豆瓣醬150克,鹽3克,味精1克,姜2克,料酒10克,花生油40克,豌豆淀粉3克

做法

1.鮮蘑菇洗凈,放入水鍋里煮熟,撈出浸入涼水中冷卻,取出擠干,切成同蠶豆大小的薄片。

2.鍋置火上,放熟花生油30克,燒熱時將蠶豆瓣及鮮蘑菇入鍋一同煸炒,加精鹽、姜末、鮮湯100克,燒約3分鐘,放入味精,用濕淀粉勾芡,淋熟油10克裝盤。

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