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簡介

材料

主料：魚1條（切成大塊），豬肉碎1大勺

調料：豆瓣醬1大勺，蒜茸、姜茸適量，蔥粒1大勺，少許麻油，適量糖、醋

做法

1、將魚洗凈，切大塊后，用一點點鹽、胡椒粉稍微腌一下。

2、熱鍋下油，將豆瓣醬先炒一下，然后加入豬肉碎再炒。

3、加入蒜茸、姜茸； 炒一炒；加少許番茄醬。

4、加入魚塊稍微炒一下，然后加入水一大碗，淹沒過魚；加糖煮一會兒，直到魚熟，收汁。

5、最后加入蔥粒、麻油少許，醋一點點澆在汁上，迅速打上欠汁。

6、收火、裝碟，上桌。

小訣竅

選擇的魚要求肉質比較結實的、耐煮的，這樣煮之后才不會太老。